سمك مقلي بصلصلة البرتقال.. سيدهشك طعمه

سمك مقلي بصلصلة البرتقال.. سيدهشك طعمه
منذ 3 شهور

قد يبدو لك هذا الطبق غريبا بعض الشيء، لكن إضافة القليل من عصائر الحمضيات، تغني أطباق السمك بكثير من النكهة.

المقادير:

800غ فيليه سمك مخلاة من الجلد ومقطعة 6 شرائح كويلة

2/1 كوب عصير برتقال أو أكثر قليلا

2 فص ثوم مفروم ناعم

5 ملعقة طعام مرق دجاج

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام نشا الذرة

2/1 ملعقة طعام عسل

1 ملعقة طعام عصير ليمون

2/1 ملعقة طعام روز ماري طازج

2/1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

فلفل أسود حسب الرغبة

ملح حسب الرغابة

طريقة التحضير:

– نقوم أولاً بتحمير شرائح السمك (قلي في مقلاة مسطحة على نار متوسطة) مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ورشة من الملح و الفلفل الأسود، مع تقليب شرائح السمك الطولية إلى أن تصل لدرجة التحمير التي نفضلها.

– نقوم حينها بإخراج شرائح السمك المقلية و المحمرة من المقلاة و نضعها جانباً ونقوم بإعادة ذات المقلاة على النار ونقوم بإضافة الثوم المفروم و الروزماري مع التقليب إلى أن يبدأ الثوم باكتساب اللون.

– حيث نقوم هنا بإضافة مقدار 3 ملعقة طعام من مرق الدجاج مع تحريكها بضعة دقائق إلى أن يتبخر مرق الدجاج قليلاً و يبدأ الثوم المفروم بالتحمر قليلا.

– عندها نقوم بإضافة قشر البرتقال المبشور و نصف كوب من عصير البرتقال مع عصير الليمون و أيضاً العسل. نقوم بتحريكهم قليلاً إلى أن يتجانس المزيج.

– سنقوم هنا بإضافة بعض الكثافة للصلصة و ذلك بمزج 2 ملعقة طعام من مرق الدجاج مع 2 ملعقة طعام من نشاء الذرة بشكل جيد ثم نقوم بإضافة هذا المزيج إلى مقلاة صوص البرتقال.

– بضع تحريكات مع رشة من الملح و الفلفل الأسود، ونحصل على صوص برتقال متجانس مع قوام كثيف أقرب لأن يكون كريمي.

– لآن وفي طبق تقديم، نقوم بوضع شرائح اللسمك المحمرة مع القليل من صوص البرتقال و يصبح طبقنا جاهزا.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق