الشاف سيمو يقدم طريقة جديدة للإكلير بالحلوى الفيلالية

الشاف سيمو يقدم طريقة جديدة للإكلير بالحلوى الفيلالية

المقادير

العجين :

15سل حليب.

15 سل ماء.

140 غرام زبدة.

قليل من الملح.

50 غرام سكر سنيدة.

170غرام دقيق.

5 بيضات.

الحشوة :

50 سل حليب.

4 صفار بيض.

80 غرام سكر سنيدة.

50 غرام دقيق.

20 غرام ميزينة.

200غرام حلوى فلالية.

للتزيين :

200 غرام سكر كلاصي.

15 سل ماء ساخن.

50 غرام حلوى فلالية.

20 غرام لوز مقلي.

الطريقة

تحضير العجين:

في إناء على نار هادئة نخلط الحليب، الماء، الزبدة، الملح، السكر مع التحريك حتى الغليان.

نضيف الدقيق مع الاستمرار في التحريك إلى أن نحصل على عجين، نضيف البيض المخفوق ونستمر في التحريك إلى أن يمتزج العجين.

نضع العجين في جيب الحلواني، ثم نقوم بوضع العجين في طبق الفرن على أشكال مستطيلة.

ندخلها الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180.

تحضير الحشوة :

في إناء نضع الحليب على نار هادئة، في إناء آخر نقوم بخلط صفار البيض، السكر، الطحين، ميزينة بشكل جيد. وعندما يسخن الحليب نسكب نصفه على الخليط، ثم نسكب الخليط مرة أخرى على الكمية المتبقية من الحليب. على النار نحرك حتى نحصل على كريمة ثم نضيف معجون الحلوة الفلالية.

نمزج السكر كلاسي مع قليل من الماء الساخن وملعقة من عجين الحلوة الفلالية ونضعه جانبا.

التقديم :

نضع كريمة الحلوة الفلالية في جيب حلواني ثم نقوم بفتح الإكلير من الخلف ونملأها بالكريمة.

ثم نغطس واجهة الإكلير في الخليط الذي وضعناه جانبا ثم نزين بالقليل من اللوز المهرمش.

13181145_1135934719780664_1489839229_n

13140774_1135935656447237_1879656979_n

13140840_1135935843113885_1355630624_n

 

 

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق