الحبار المشوي بالشرمولة

الحبار المشوي بالشرمولة

المكونات:

الحشو:
– 180غرام من الجمبري المقشر. 
– 50 غرام من الأرز المسلوق.
– 2 فصوص ثوم مهروس. 
– 3 ملاعق كزبرة مفرومة. 
– 30غرام زيتون أخضر بدون نواة.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
– ملح
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
الشرمولة:
– 8 سل زيت زيتون.
– 3 سل عصير الليمون.
– ملح.
– 2 فصوص ثوم مهروس. 
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون. 
– 1/4 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار.
– حزمة كزبرة و بقدونس مفرومين.
الطريقة:
 – في المقلاة على النار يوضع الجمبري والثوم مع زيت الزيتون.
– نقلب جميع العناصر مع بعضها و نستمر في التحريك حتى ينضج الجمبري.
– يترك جانبا ليبرد.
– في خلاط كهربائي يطحن القمرون، اﻷرز، الكزبرة، الملح و الفلفل اﻷحمر الحار، نضيف الزيتون اﻷخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
– نقوم بحشو الحبار ثم  نقفل الجهتين حتى لا تتسرب الحشو.
– الشرمولة : تخلط جميع العناصر مع بعضها و نتركها جانبا.
– يشوى الحبار ثم يقدم مرفوقا بالشرمولة.

 

 

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق