جربي طبق أرز الجمبري الشهي

HJ

المكونات:

1 كيلو الجمبري.

3 ملاعق زبدة.

3 فصوص ثوم.

بصلة كبيرة مفرومة.

3 ملاعق صغيرة من مزيج: كزبرة مجففة، قرفة، قرنفل، كمون، حبة هيل، جوزة الطيب.

1 كأس ونصف من الطماطم المقشرة والمفرومة.

ملعقتان صغيرتان ملح.

فلفل أسود.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة من أوراق القزبر المفروم.

2 كؤوس ونصف ماء.

2 كؤوس من الأرز الطويل.

الطريقة:

ينظف الجمبري، يغسل جيدا ويقطر.

يسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة مع الثوم في إناء، يضاف الجمبري ويحرك على نار قوية لبضع دقائق حتى يحمر الجمبري، ثم يرفع من النار ويحفظ جانبا.

تضاف بقية الزبدة إلى الإناء ويصب فيه البصل حتى يذبل لونه، ترش التوابل فوق الخليط ويتابع الطهي. تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة ويترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم يضاف إليه الماء ويغطى الإناء ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة.

يغسل الأرز جيدا ثم يضاف إلى الصلصة ويترك على النار حتى الغليان، يغطى القدر ويترك المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

تحرك محتويات القدر ويضاف الجمبري حتى يتشرب الأرز كل السوائل.

يزال الجمبري، يوضع الأرز في قوالب ثم يسكب في أطباق التقديم، يصفف الجمبري، ويزين الطبق بشرائح الحامض، ثم يقدم فورا.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *