سمك مقلي بصلصلة البرتقال.. سيدهشك طعمه

سمك مقلي بصلصلة البرتقال.. سيدهشك طعمه
منذ أسبوع واحد

قد يبدو لك هذا الطبق غريبا بعض الشيء، لكن إضافة القليل من عصائر الحمضيات، تغني أطباق السمك بكثير من النكهة.

المقادير:

800غ فيليه سمك مخلاة من الجلد ومقطعة 6 شرائح كويلة

2/1 كوب عصير برتقال أو أكثر قليلا

2 فص ثوم مفروم ناعم

5 ملعقة طعام مرق دجاج

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام نشا الذرة

2/1 ملعقة طعام عسل

1 ملعقة طعام عصير ليمون

2/1 ملعقة طعام روز ماري طازج

2/1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

فلفل أسود حسب الرغبة

ملح حسب الرغابة

طريقة التحضير:

– نقوم أولاً بتحمير شرائح السمك (قلي في مقلاة مسطحة على نار متوسطة) مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ورشة من الملح و الفلفل الأسود، مع تقليب شرائح السمك الطولية إلى أن تصل لدرجة التحمير التي نفضلها.

– نقوم حينها بإخراج شرائح السمك المقلية و المحمرة من المقلاة و نضعها جانباً ونقوم بإعادة ذات المقلاة على النار ونقوم بإضافة الثوم المفروم و الروزماري مع التقليب إلى أن يبدأ الثوم باكتساب اللون.

– حيث نقوم هنا بإضافة مقدار 3 ملعقة طعام من مرق الدجاج مع تحريكها بضعة دقائق إلى أن يتبخر مرق الدجاج قليلاً و يبدأ الثوم المفروم بالتحمر قليلا.

– عندها نقوم بإضافة قشر البرتقال المبشور و نصف كوب من عصير البرتقال مع عصير الليمون و أيضاً العسل. نقوم بتحريكهم قليلاً إلى أن يتجانس المزيج.

– سنقوم هنا بإضافة بعض الكثافة للصلصة و ذلك بمزج 2 ملعقة طعام من مرق الدجاج مع 2 ملعقة طعام من نشاء الذرة بشكل جيد ثم نقوم بإضافة هذا المزيج إلى مقلاة صوص البرتقال.

– بضع تحريكات مع رشة من الملح و الفلفل الأسود، ونحصل على صوص برتقال متجانس مع قوام كثيف أقرب لأن يكون كريمي.

– لآن وفي طبق تقديم، نقوم بوضع شرائح اللسمك المحمرة مع القليل من صوص البرتقال و يصبح طبقنا جاهزا.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق