طاجن اللحم بالجلبان

l7am-jelbana-okla-maroc

l7am-jelbana-okla-maroc

يعتبر من المأكولات المغربية و هو عبارة عن اللحم و البازلاء ( الجلبانة ) و الزنجبيل و الزعفران و الليمون المخلل و الزيتون المخلل، جربوها الآن من مطبخ إليكِ.

المقادير:

11/2 كيلو لحم
2 كيلو بازيلاء طرية ( الجلبانة )
ملعقة طعام زنجبيل
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام زيت
مخلل ليمون
10 حبات زيتون مخلل
ملح
ماء

التحضير:

يقطع اللحم إلى قطع تزن 150 غرام ثم تغطى و توضع في الإناء مع الملح و الزيت و الزعفران و الزنجبيل و تغطى بالماء و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ثم يرفع اللحم من على النار و يحتفظ به جانبا
تقشر البازيلاء و تضاف إلى المرق.
عندما توشك البازيلاء على النضج يضاف الليمون المخلل بعد تقطيعه و كذلك الزيتون و يترك على النار حتى تسمك المرقة ثم يرفع من على النار.
تعاد قطع اللحم إلى الإناء ثم يضاف كمية قليلة من الماء ثم يوضع في صحن التقديم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *