طريقة تحضير العوامة أو لقيمات القاضي

9b91d245c953f54a7f10aba72a4d0022
المقادير
دقيق/ كوبان
نشاء / كوب
زيت/ كوب
ملح / رشّة
سكر / ملعقتان كبيرتان
خميرة / ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر / نصف ملعقة صغيرة
ماء دافئ للعجن / بحسب الحاجة
قطر ثقيل وبارد للتزيين / بحسب الحاجة

الطريقة
1/ في وعاء، ضعي الدقيق والنشاء والزيت والملح والسكر والخميرة والبايكنغ باودر.
2/ أسكبي الماء تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى تتجانس المكونات وتحصلي على مزيج سائل.
3/ أتركي الخليط جانباً لبعض الوقت حتى يختمر.
4/ أخلطي الخليط من جديد براحة يدك من فوق إلى تحت لإخراج الهواء.
5/ خمرّي المزيج من جديد. أعيدي الخفق والتخمير لـ3 مرات إضافيّة بالخطوات نفسها.
6/ في قدر، حمّي زيتاً غزيراً.
7/ أغمري ملعقة كبيرة بالزيت كي لا تلتصق العجينة عليها.
8/ من جديد أخلطي براحة يدك مرة واحدة من فوق إلى تحت لإخراج الهواء ثمّ خذي براحة يدك الأخرى قبضة عجين.
9/ ضعي العجين على الملعقة وأنزليها في الزيت.
10/ أعيدي الكرة حتى يمتائ القدر بالعجين.
11/ حرّكي العوامات في الزيت حتى تحمرّ.
12/ غمّسي العوامات فوراً في القطر البارد
13/ قدّميها بالصحة والهناء.

 

المصدر أطيب طبخة

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *