طريقة تحضير قلوب البيتزا

طريقة تحضير قلوب البيتزا
منذ سنتين

62021a18331216014fee6916d6ee9584لتحضير العجينة:

خميرة / ملعقتان صغيرتان ونصف

ماء دافئ / كوب

دقيق / كوبان ونصف إلى 3 أكواب ونصف
ملح / ملعقة صغيرة
زيت زيتون / 3 ملاعق كبيرة
دقيق ذرة لفرد العجينة / بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
معجون طماطم / 4 ملاعق كبيرة
ماء / نصف كوب
أوريغانو (أي زعتر جاف) / نصف ملعقة صغيرة
حبق (أي ريحان) جاف / نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة / ربع ملعقة صغيرة
بصل بودرة / ربع ملعقة صغيرة
لتحضير البيتزا:
جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح ء 500 غرام
طماطم مقطّعة إلى دوائر / 5
زيت زيتون / بضع قطرات
جبن بارميزان مبشور / ملعقتان كبيرتان
حبق (أي ريحان) جاف / ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير
1/ لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح، الخميرة والماء.
2/ أخلطي المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
3/ أضيفي الزيت واخلطي ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
4/ تابعي عجن المزيج من 10 إلى 15 دقيقة.
5/ ضعي العجينة في وعاء مدهون بأي مادة دهنية.
6/ إدهني وجه العجينة بقليل من الزيت ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
7/ لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي معجون الطماطم مع الماء، الأوريغانو، الحبق، الثوم البودرة والبصل البودرة.
8/ حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
9/ حمّي الفرن على حرارة عالية.
10/ على سطح صلب، وزّعي دقيق الذرة ثمّ افردي العجينة بسماكة 3 سنتم.
11/ بواسطة قطّاعة كبيرة الحجم على شكل قلب، قطّعي العجينة إلى عدّة قطع.
12/ صفّي قطع العجين في صينية فرن واخبزيها حتى تبدأ بالنضوج وتصبح الأطراف ذهبيّة اللون.
13/ أخرجي الصينية من الفرن وامرغي الصلصة على كلّ قلب.
14/ وزّعي جبن البارميزان المبشور بالتساوي على كلّ القلوب.
15/ ضعي قطع الطماطم وشرائح جبن الموزاريلا بالتساوي.
16/ أسكبي القليل من زيت الزيتون ووزّعي الحبق الجاف على كلّ قلب.
17/ أعيدي قلوب البيتزا إلى الفرن حتى تتابع نضوجها ويذوب الجبن.

أطيب طبخة

 

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق