طريقة تحضير مثلج الفانيليا

طريقة تحضير مثلج الفانيليا
منذ 4 سنوات

poire-belle-helene
المقادير

50 سل لتر حليب
200 غ سكر
8 أصفر بيض

25 سل قشدة طرية
ملعقة من روح الفانيليا.

الطريقة

اغلي الحليب .
اخفقي أصفر البيض مع السكر و الفانيليا بالضراب الكهربائي حتى يصير أبيض اللون.
أضيفي إليه الحليب المغلي مع مواصلة التحريك باستمرار.
ضعي الخليط على نار خفيفة و حركي حتى تحصلي على كريما كثيفة بعض الشيء و تلتصق بالملعقة ( لا يجب أن يغلي).
اخفقي القشدة الطرية بالضراب الكهربائي.أضيفي إليها الكريما شيئا فشيئا مع استمرار الخفق.
ضعي المثلج في آلة التجميد.
اسكبي في المثلج و غطيه بورق الألومنيوم و ضعيه في المجمدة على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة و نصف.
أخرجيه و اخفقيه بالضراب الكهربائي بسرعة متوسطة ثم عالية.
أعيدي العملية ثلاث مرات( مرة كل ساعة و نصف) ليصبح بعد ذلك جاهزا للتقديم.

 

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق