طريقة سهلة واقتصادية لتحضير “كيكة السمك” الشهية

fishcake

لا يقتصر الكيك على الطعم حلو المذاق فقط، بل هناك الكثير من الوصفات التي أثبتت بأن الكيك ممكن أن يكون لذيذا جدا وهو مالح، خصوصا كوصفتنا ” كيكة السمك”، لأن المأكولات البحرية تتميز دائما بطعمها اللذيذ والشهي، الذي يمتع أذواقنا، وصفة “كيكة السمك” تمزج بين المطبخ الأمريكي والإنجليزي، تعرفي عليها:

المقادير:

500غ فيليه سمك.

2 ملعقة طعام زيت زيتون.

4/1 كوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة.

2 ملعقة طعام مايونيز.

1 ملعقة طعام عصير ليمون.

3 ملعقة طعام خردل.

1 كوب فتات خبز.

2/1 كوب بقدونس طارزج مغسول ومفروم ناعم.

رشة فلفل أحمر.

رشة شرائح الفلفل الأحمر المجفف.

فلفل أسود خشن حسب الرغبة.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

-نقوم أولا بدهن فيليه السمك بزيت الزيتون، ونضعها على صينية مخصصة للشوي في الفرن فوق طبقة من ورق الألومنيوم.

-نضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية، لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة بحسب نوع السمك المستخدم، أي إلى أن تنضج شرائح فيليه السمك دون أن تتحمر.

-والآن بعد أن قمنا بإخراج الفيليه من الفرن، نتركها لتبرد تماما ثم نضعها في وعاء كبير مع بقية المكونات عدا زيت الزيتون، ونقوم بمزجها معا إلى أن نحصل على جينة لينة ومتماسكة.

-نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية متوسطة السماكة، ونضعها على صفيحة معدنية، ثم ندخلها في الفريزر، لمجة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتماسك.

-وبعدها في مقلاة مسطحة على نار متوسطة، سنقوم بتحمير أقراص كفتة السمك إلى أن تتحمر بالتساوي، مع التقليب المستمر إلى درجة التحمير التي نفضلها، ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *