كبد مشرمل

كبد مشرمل
منذ 4 سنوات

cuisine[1]

المقادير:

– كبد الخروف

– 4 فص ثوم

– 2 ملعقة كبيرة قزبر

– 1 ملعقة كبيرة بقدونس

– نصف كأس زيت زيتون

– نصف حامضة مخللة

– نصف حامضة طرية

– 1 ملعقة صغيرة كمون

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

– ملح

الطريقة:

يغسل الكبد و يوضع في ماء غليان مع نصف حامضة طرية. ينقى الكبد بعد ذلك و يقطع إلى مربعات .
تقطع الحامضة المخللة إلى مربعات جد صغيرة. يخلط كل من الكزبرة و البقدونس و جميع التوابل، و الثوم و زيت الزيتون، و عصير نصف حامضة.
تخلط المكونات جيدا حتى الحصول على شرمولة، و ترقد بها مكعبات الكبد لمدة نصف ساعة.
بعدها يوضع الكبد في طنجرة  مع ربع كأس من الماء، و يترك على نار خفيفة حتى ينضج الكبد و يتبخر الماء. يقدم الكبد في طبق التقديم مزين بشرائح الحامض.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

إضافة تعليق