كيك خفيف بالفواكه

cake-7alawiyat-halawiyat

cake-7alawiyat-halawiyat

المكونات

– 2 كوب طحين.

– 1 ¾ كوب زبد طرى.

– 1 ¾ كوب سكر.

– 4 بيض.

– 4 ملاعق كبيرة ماء زهر.

– 2 حبة برتقال متوسطة.

– 2 حبة ليمون.

– 1 كوب كريز مسكر.

– 1 كوب فواكه مسكرة.

– 1 ½ كوب زبيب.

– 4 ملاعق كبيرة مربى المشمش.

– كريز مسكر للزينة.

طريقة التحضير

1 – تغسل حبات البرتقال والليمون، وتجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرتها بواسطة المبشرة اليدوية، وتعصر جيداً.

2- تقطع الفواكه المسكرة والكريز لقطع صغيرة وتوضع فى وعاء عميق، ويضاف إليها الزبيب وبشر قشر البرتقال والليمون وعصيرهما، ويتركان فى البراد طوال الليل.

3- فى اليوم التالى، يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويدهن قالب كيك كبير بالزبد ويغطى حتى أعلاه بورق البرشمان.

4- يُخرج خليط الفواكه المسكرة من البراد، ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب معه.

5- فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر معاً حتى يصبح هوائياً وكريمى القوام.

6- ثم يضاف البيض واحدة بعد أخرى إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج كل واحدة على حدى مع المزيج.

7- ثم يضاف ملعقتين كبيرتين من الطحين بالتدريج إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوامه.

8- تقلل سرعة العجانة، ويضاف خليط الطحين بالتدريج إلى المزيج، ويخفق حتى يختفى به تماماً.

9- يرفع الوعاء من العجانة، ويضاف إليه خليط الفواكه المسكرة، ويقلب معه بالملعقة حتى تندمج المكونات جيداً.

10- يسكب مزيج الكيك فى قالب الخبز، ويسوى سطحه بالملعقة، ويغطى أعلى القالب بورق البرشمان، ويخبز لمدة 30 دقيقة.

11- بعد مرور 30 دقيقة، تقلل حرارة الفرن ويخبز من ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتم نضجه ويختبر نضجه بحرف السكين.

12- يخرج الكيك من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 15 دقيقة حتى يهدأ.

13- ثم يقلب الكيك على شبكة التبريد وينزع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يبرد تماماً.

14- يدهن سطح الكيك بمربى المشمش، ويوزع عليه الكريز المسكر ويدهن بالمربى، ثم يقدم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *