نصائح مهمة لتخزين وطهي لحم الخروف في عيد الأضحى

savez-vous-cuire-un-steak (1)

تزامنا مع عيد الأضحى المبارك تطرح عدة تساؤلات حول طريقة طهي وحفظ لحم الخروف في حالة جيدة، خاصة فيما يهم التجميد والطرق الكفيلة بالحفاظ على كل مكوناته الغذائية.

و يجب أن تعلمي أنه من أجل القيام بطهي جيد للحم الخروف دون خوف من التعرض لمضاعفات صحية عليك القيام بالآتي:

– عدم ترك لحم الخروف لمدة طويلة خارج المجمد، لأن عيد الأضحى المبارك هذه السنة يتزامن مع ارتفاع ملحوظ في درجة الحرارة.

– يجب إخراج اللحم من المجمد قبل طهيه بمدة، حتى لا يتعرض لما يسمى بالصدمة الحرارية، بالنسبة للقطع الرفيعة يستحسن إخراجها قبل الطهي أو الشي بنصف ساعة، أما إذا كانت عكس ذلك فيجب إخراجها قبل الطهي بساعة واحدة.

– يستحسن أن تكوني سخية في تتبيل لحم الخروف، فكلما كانت التتبيلة جيدة ومعتمدة على البهارات خاصة الملح والفلفل الأسود، كلما كان مذاقه جيدا وخفت حدته.

– أثناء الشواء لا تقومي بإضافة الزبدة للحم الخروف، بل يستحسن إضافة القليل من زيت الزيتون لأن اللحم في حد ذاته يحتوي على الكثير من الدهون، مما سيضر بصحتك وصحة أبنائك.

– يجب أن تتركي قطعة اللحم المشوية أو المقلية ترتاح قليلا قبل تقطيعها، حتى تتمكن العصائر الموجودة به على التمركز بالقطعة”les sucs”، وبالتالي الاستفادة من منافعها الغذائية.

– لا تنسي أن تقدمي لحم الخروف مصحوبا بالخضر لأنها مهمة للصحة وغنية بفوائدها على الأطفال.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *